2018년 식품기사 3회차 88번

Question

해당과정(glycolysis)에 관여하는 효소의 조효소로 작용하는 비타민은?

Accepted Answer

해당과정은 포도당을 피루브산으로 분해하는 과정으로, 여러 효소들이 관여합니다. 이 중 **나이아신(Niacin)**은 NAD+라는 조효소의 형태로 해당과정에 참여하여 전자 전달을 돕습니다. NAD+는 해당과정의 여러 산화-환원 반응에서 수소 이온과 전자를 받아들이거나 내어주는 역할을 하며, 이를 통해 에너지 생성에 기여합니다. 따라서 나이아신은 해당과정 효소의 중요한 조효소로 작용합니다.

2018년 식품기사 3회차 88번 - 기출문제 및 해설

문제 1