2018년 식품기사 3회차 41번 - 기출문제 및 해설
문제 1
식품공전상 우유류의 성분규격으로 틀린 것은?
1.
산도(%) : 0.18% 이하 (젖산으로서)
2.
유지방(%) : 3.0 이상
3.
포스파타제 : 1mL당 2g 이하 (가온살균제품에 한한다.)
4.
대장균군 : n = 5, c = 2, m = 0, M = 10
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