2018년 식품기사 3회차 21번

Question

단백질을 구성하는 아미노산은?

Accepted Answer

단백질은 생명 활동에 필수적인 기본 단위인 아미노산으로 구성됩니다. 보기 중 **4번 프롤린(proline)**은 단백질을 구성하는 20가지 표준 아미노산 중 하나입니다. 반면, 오르니틴과 DOPA는 단백질 구성에 직접적으로 관여하지 않는 아미노산 유도체이며, 알라닌은 단백질을 구성하는 아미노산이지만 보기에는 'Alline'으로 잘못 표기되었습니다.

2018년 식품기사 3회차 21번 - 기출문제 및 해설

문제 1