2018년 식품기사 3회차 20번

Question

황색포도상구균에 의해 발생하는 식중독의 원인 물질은?

Accepted Answer

황색포도상구균 식중독의 원인 물질은 **엔테로톡신(enterotoxin)**입니다. 황색포도상구균이 음식물 속에서 증식하면서 만들어내는 독소로, 이 독소를 섭취했을 때 구토, 설사 등의 증상이 나타납니다. 다른 보기들은 황색포도상구균과는 관련 없는 독소들입니다.

2018년 식품기사 3회차 20번 - 기출문제 및 해설