2018년 식품기사 3회차 9번

Question

다음 중 사용이 허용되어 있는 착색료가 아닌 것은?

Accepted Answer

정답은 2번 아질산나트륨입니다. 아질산나트륨은 식품 첨가물로 사용될 수 있지만, 주로 육류의 보존 및 발색제로 사용되며 착색료로 직접 허용되는 경우는 드뭅니다. 다른 보기들은 식품에 사용이 허용된 착색료입니다.

2018년 식품기사 3회차 9번 - 기출문제 및 해설