2017년 식품기사 3회차 29번

Question

관능검사의 차이식별검사방법 중 종합적 차이검사에 해당하는 방법은?

Accepted Answer

종합적 차이검사는 여러 개의 시료를 제시하고 그 중 차이가 나는 시료를 찾아내는 방법입니다. 삼점검사는 세 개의 시료 중 두 개의 시료가 동일하고 하나가 다른 시료일 때, 다른 시료를 정확히 식별하는 능력을 평가하여 종합적인 차이 식별 능력을 검증합니다. 따라서 삼점검사가 종합적 차이검사에 해당합니다.

2017년 식품기사 3회차 29번 - 기출문제 및 해설

문제 1