2017년 식품기사 3회차 3번

Question

저온유통이 식품의 품질에 미치는 영향이 아닌 것은?

Accepted Answer

저온 유통은 식품의 품질 유지에 중요한 역할을 하지만, 모든 부정적인 영향을 완전히 제거하지는 못합니다. 1, 2, 3번은 저온 유통이 실제로 식품의 품질에 긍정적인 영향을 미치는 요인입니다. 하지만 4번, 식중독균 사멸은 저온 유통의 효과가 아닙니다. 저온은 식중독균의 번식을 억제할 수는 있지만, 이미 존재하는 균을 죽이지는 못합니다.

2017년 식품기사 3회차 3번 - 기출문제 및 해설

문제 1