2017년 식품기사 2회차 44번

Question

아미노산 제조 방법이 아닌 것은?

Accepted Answer

정답은 2번 단백질 분해법입니다. 단백질 분해법은 이미 존재하는 단백질을 분해하여 아미노산을 얻는 방법으로, **새롭게 아미노산을 합성하는 제조 방법이 아닙니다.** 합성법, 발효법, 추출법은 모두 새로운 아미노산을 만들거나 자연에서 분리하는 제조 방법으로 분류됩니다.

2017년 식품기사 2회차 44번 - 기출문제 및 해설

문제 1