2017년 식품기사 2회차 43번 - 기출문제 및 해설
문제 1
우유의 초고온순간처리법(UHT)으로서 가장 알맞은 조건은?
1.
121°C에서 0.5~4초 가열
2.
121°C에서 5~9초 가열
3.
130~150°C에서 0.5~4초 가열
4.
130~150°C에서 4~9분 가열
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