2017년 식품기사 1회차 87번 - 기출문제 및 해설
문제 1
Neuberg의 제2발효형식은?
1.
C
6
H
12
O
6
→
2
e
t
h
a
n
o
l
+
2
C
O
2
C_6H_{12}O_6\to 2
e
t
h
a
n
o
l
\mathrm{ethanol}
ethanol
+ 2CO_2
C
6
H
12
O
6
→
2
ethanol
+
2
C
O
2
2.
C
6
H
12
O
6
→
g
l
y
c
e
r
o
l
+
a
c
e
t
a
l
d
e
h
y
d
e
+
C
O
2
C_6H_{12}O_6\to
g
l
y
c
e
r
o
l
\mathrm{glycerol}
glycerol
+
a
c
e
t
a
l
d
e
h
y
d
e
\mathrm{acetaldehyde}
acetaldehyde
+ CO_2
C
6
H
12
O
6
→
glycerol
+
acetaldehyde
+
C
O
2
3.
2
C
6
H
12
O
6
→
2
g
l
y
c
e
r
o
l
+
a
c
e
t
i
c
a
c
i
d
+
e
t
h
a
n
o
l
+
2
C
O
2
2C_6H_{12}O_6\to 2
g
l
y
c
e
r
o
l
\mathrm{glycerol}
glycerol
+
a
c
e
t
i
c
a
c
i
d
\mathrm{acetic\ acid}
acetic
acid
+
e
t
h
a
n
o
l
\mathrm{ethanol}
ethanol
+ 2CO_2
2
C
6
H
12
O
6
→
2
glycerol
+
acetic
acid
+
ethanol
+
2
C
O
2
4.
C
6
H
12
O
6
→
2
l
a
c
t
i
c
a
c
i
d
C_6H_{12}O_6\to 2
l
a
c
t
i
c
a
c
i
d
\mathrm{lactic\ acid}
lactic
acid
C
6
H
12
O
6
→
2
lactic
acid
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