2017년 식품기사 1회차 86번

Question

산화에 의한 생체막의 손상을 억제하며, 대표적인 항산화제로 이용되는 비타민은?

Accepted Answer

정답은 4번 비타민 E입니다. 비타민 E는 지용성 비타민으로, 세포막을 구성하는 지질의 산화를 막아 생체막을 보호하는 강력한 항산화 작용을 합니다. 이는 활성산소로부터 세포를 보호하는 핵심적인 역할을 수행합니다.

2017년 식품기사 1회차 86번 - 기출문제 및 해설