2016년 식품기사 3회차 39번

Question

다음 중 빛에 가장 민감하게 분해되는 비타민은?

Accepted Answer

정답은 4번 리보플라빈입니다. 리보플라빈은 비타민 B2라고도 불리며, 빛에 매우 민감하여 쉽게 분해되는 성질을 가지고 있습니다. 따라서 우유와 같이 리보플라빈이 풍부한 식품은 빛이 투과되지 않는 용기에 보관하는 것이 좋습니다.

2016년 식품기사 3회차 39번 - 기출문제 및 해설