2016년 식품기사 2회차 44번

Question

병조림의 파손형태에 대한 그림 중 내부 충격에 의 해 파손된 형태는?

Accepted Answer

병조림의 파손 형태 중 내부 충격으로 인한 파손은 **병 내부에서 발생한 압력으로 인해 병이 팽창하며 깨지는 형태**를 의미합니다. 3번 그림은 병의 윗부분이 둥글게 부풀어 오르며 파손된 모습으로, 이는 내부 압력 상승으로 인한 팽창 파손의 전형적인 특징을 보여줍니다. 핵심 개념은 **내부 압력으로 인한 팽창**입니다.

2016년 식품기사 2회차 44번 - 기출문제 및 해설

문제 1