2016년 식품기사 2회차 34번

Question

포도당이 아글리콘(aglycone)과 에테르 결합을 한 화합물의 명칭은?

Accepted Answer

포도당이 아글리콘과 에테르 결합을 하면 **글리코사이드(Glycoside)**라고 불립니다. 특히 포도당이 결합한 경우 **글루코사이드(Glucoside)**라고 명명합니다. 보기 중 1번 'glucoside'가 이 정의에 부합하며, 'glycoside'는 더 넓은 범위의 탄수화물과 아글리콘의 결합을 포괄하는 용어입니다.

2016년 식품기사 2회차 34번 - 기출문제 및 해설

문제 1