2016년 식품기사 1회차 61번 - 기출문제 및 해설
문제 1
bacteriophage에 대한 오염방지 대책으로 틀린 것은?
1.
발효공정을 rotation system으로 이용한다.
2.
훈증 또는 장치가열살균을 철저히 행한다.
3.
혐기적으로 발효를 행한다.
4.
공정에 대해 약제살균을 하거나 내성균을 이용한다.
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