2016년 식품기사 1회차 43번 - 기출문제 및 해설
문제 1
밀가루의 물리적 시험법에 대한 설명으로 틀린 것은?
1.
아밀로그래프로 아밀라아제의 역가를 알 수 있다.
2.
아밀로그래프로 최고점도와 호화개시 온도를 알 수 있다.
3.
익스텐소그래프로 반죽의 신장도와 항력을 알 수 있다.
4.
익스텐소그래프로 강력분과 중력분을 구별할 수 있다.
💡 로그인하면 학습 진행률이 자동으로 저장되고, 북마크와 오답노트를 사용할 수 있습니다.
이전
다음