2022년 식품기사 1회차 10번 - 기출문제 및 해설
문제 1
식품 가공을 위한 냉장/냉동 시설 설비의 관리 방법으로 틀린 것은?
1.
냉장시설은 내부 온도를 10℃ 이하로 유지한다.
2.
냉동 시설은 -18℃ 이하로 유지한다.
3.
온도 감응 장치의 센서는 온도가 가장 낮게 측정되는 곳에 위치하도록 한다.
4.
신선편의식품, 훈제연어, 가금육은 5℃ 이하로 유지한다.
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