2022년 식품기사 1회차 9번

Question

미생물에 의한 품질저하 및 손상을 방지하여 식품의 저장수명을 연장시키는 식품첨가물은?

Accepted Answer

정답은 **2번 보존료**입니다. 보존료는 미생물의 생육을 억제하거나 사멸시켜 식품의 부패를 막고, 이를 통해 식품의 저장 수명을 연장시키는 역할을 합니다. 산화 방지제는 산화를 막고, 살균제는 미생물을 직접 죽이며, 표백제는 색을 하얗게 만드는 데 사용됩니다.

2022년 식품기사 1회차 9번 - 기출문제 및 해설