문제 1
달걀 흰자 중에 들어 있는 단백질의 하나인 라이소자임(lysozyme)의 특징적인 기능은?
1.
유화 기능
2.
비오틴(biotin) 분해 기능
3.
기포 형성 기능
4.
세균 세포의 분해 기능
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