2021년 식품기사 2회차 42번 - 기출문제 및 해설
문제 1
쌀을 고압으로 가열 후 급히 분출시켜 팽창시켜 제조한 쌀 가공품은?
1.
파보일드 쌀(parboiled rice)
2.
팽화 쌀(puffed rice)
3.
α-쌀(alpha rice)
4.
피복 쌀(premixed rice)
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