문제 1
코지(Koji)를 만들면 주로 생성되는 전분과 단백질 분해효소는?
1.
아밀라아제(Amylase)와 카탈라아제(Catalase)
2.
펙티나아제(Pectinase)와 셀룰라아제(Cellulase)
3.
아밀라아제(Amylase)와 프로테아제(Protease)
4.
프로테아제(Protease)와 펙티나아제(Pectinase)
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