문제 1
맥주 발효에서 맥아를 사용하는 목적과 거리가 먼 것은?
1.
당화과정에 필요한 효소들을 생성 또는 활성화
2.
맥주의 향미와 색깔에 관여
3.
효모에 필요한 영양원 제공
4.
유해 미생물의 생육 억제
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