2020년 식품기사 1, 2회차 5번

Question

식용 패류 중 마비성 독소의 축적과정과 관계가 깊은 것은?

Accepted Answer

식용 패류에서 마비성 독소가 축적되는 과정과 가장 깊은 관련이 있는 것은 **플랑크톤**입니다. 일부 플랑크톤은 마비성 독소를 생산하는데, 패류가 이러한 플랑크톤을 먹이로 섭취하면서 독소가 체내에 축적됩니다. 이 독소는 인간에게도 치명적인 영향을 줄 수 있어, 패류 섭취 시 주의가 필요합니다.

2020년 식품기사 1, 2회차 5번 - 기출문제 및 해설

문제 1