2019년 식품기사 3회차 90번 - 기출문제 및 해설
문제 1
발효 과정 중에서의 수율(yield)에 대한 설명으로 옳은 것은?
1.
단위 균체량에 의해 생산된 생산물량
2.
단위 발효시간당 생산된 생산물량
3.
발효공정에 투입된 단위 원료량에 대한 생산물량
4.
단위 균체량과 원료량에 대한 생산물량
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