2019년 식품기사 3회차 74번

Question

산소 존재 하에서 사멸되는 미생물은?

Accepted Answer

정답은 2번 Bifidobacterium 속입니다. Bifidobacterium은 산소가 없는 혐기성 환경에서만 생존하고 번식하는 절대 혐기성 미생물입니다. 따라서 산소가 존재하면 사멸됩니다. Bacillus, Citrobacter, Acetobacter 속은 모두 산소가 있는 환경에서 잘 자라는 호기성 또는 통성 혐기성 미생물입니다.

2019년 식품기사 3회차 74번 - 기출문제 및 해설

문제 1