2019년 식품기사 3회차 46번

Question

우유 살균법으로 가장 실용적인 방법은?

Accepted Answer

우유 살균법으로 가장 실용적인 방법은 **고온순간 살균법(1번)**입니다. 이 방법은 짧은 시간 동안 높은 온도로 우유를 가열하여 유해 미생물을 효과적으로 제거하면서도 우유의 영양소와 풍미 손실을 최소화하기 때문입니다. 다른 방법들은 비용, 설비, 효과 측면에서 고온순간 살균법만큼 대중적으로 적용하기 어렵습니다.

2019년 식품기사 3회차 46번 - 기출문제 및 해설

문제 1