문제 1
탄력성과 보수성이 좋은 두부를 높은 수율로 얻을 수 있으며, 불용성(난용성)으로 가장 많이 사용하는 두부 응고제는?
1.
염화마그네슘
2.
염화칼슘
3.
황산칼슘
4.
염화암모늄
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