2018년 식품기사 2회차 3번 - 기출문제 및 해설
문제 1
식품의 점도를 증가시키고 교질상의 미각을 향상시키는 고분자의 천연물질 또는 그 유도체인 식품첨가물이 아닌 것은?
1.
methyl cellulose
2.
carboxymethyl starch
3.
sodium alginate.
4.
glycerin fatty acid ester.
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