2018년 식품기사 3회차 78번 - 기출문제 및 해설
문제 1
미생물 증식의 최적온도에 관한 설명으로 옳은 것은?
1.
최적온도보다 낮은 온도에서 미생물은 증식할 수 없다.
2.
최적온도 이상의 온도에서 미생물은 증식할 수 없다.
3.
미생물이 증식할 수 있는 최소 한계의 온도를 말한다.
4.
세포내 효소반응이 최대속도로 일어나는 온도를 말한다.
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