문제 1
두부 응고제로서 물에 잘 녹으며, 많은 양 사용 시 신맛을 낼 수 있는 것은?
1.
황산칼슘(
CaSO_4
)
2.
염화칼슘(
CaCl_2
)
3.
글루코노델타락톤(
\rm glucono
-
\delta
-
\rm lactone
)
4.
염화마그네슘(
MgCl_2
)
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