문제 1
식품에 방사선을 처리하는 공정에 대한 설명으로 틀린 것은?
1.
방사선을 조사하면 온도가 상승하므로 냉동식품살균은 불가능하다.
2.
비타민
B_1
은 감마선에 비교적 민감한 반면 비타민 B2는 그렇지 않다.
3.
방사선 처리시
\rm formic\ acid, acetaldehyde
등의 분해산물이 생성된다.
4.
방사선량의 단위는
\rm Gy
이며
1 \rm Gy
는
1\rm J/kg
에 해당한다.
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