화이트 와인은 숙성 초기에는 녹색을 띠다가 숙성이 진행되면서 노란색으로, 숙성이 지나치면 갈색으로 변한다.

레드 와인은 자주색에서 숙성이 진행되면서 진홍색, 적갈색, 갈색의 순서로 색이 변한다.

아로마(Aroma)는 포도에서 나는 향으로 청포도 계열은 신맛 나는 과일향이 많고, 적포도 계열은 붉은 열매(Berry)의 향이 두드러진다.

부케(Bouquet)는 일반적으로 신선한 와인에 많이 난다.