2021년 조주기능사 1회차 17번

Question

민트 잎을 넣고 머들러로 으깨어 향이 배어나오게 한 다음, 얼음을 채우고 재료를 넣어 만드는 칵테일은 무엇인가?

Accepted Answer

이 칵테일은 민트 잎을 으깨어 향을 내고 얼음과 함께 재료를 섞어 만드는 **줄렙(Julep)**입니다. 줄렙은 민트의 신선한 향과 시원함을 강조하는 것이 특징이며, 특히 버번 위스키를 베이스로 하는 민트 줄렙이 유명합니다. 핵심 개념은 **민트의 향을 추출하고 얼음을 활용해 시원함을 극대화하는 제조 방식**입니다.

2021년 조주기능사 1회차 17번 - 기출문제 및 해설

문제 1