2017년 조주기능사 1회차 45번

Question

표준 레시피(Standard Recipe)를 지켜야 하는 이유가 아닌 것은?

Accepted Answer

표준 레시피는 **일관성**을 유지하여 **객관적인 품질 관리**와 **원가 계산의 정확성**을 높이는 데 필수적입니다. 또한, 동일한 방법으로 반복 숙달하여 **효율적인 생산**을 가능하게 합니다. 따라서 다양한 맛을 내는 것은 표준 레시피의 목적과 거리가 멉니다.

2017년 조주기능사 1회차 45번 - 기출문제 및 해설