2017년 조주기능사 1회차 44번

Question

곡류를 발효 증류시킨 후 주니퍼베리, 고수풀, 안젤리카 등의 향료식물을 넣어 만든 증류주는?

Accepted Answer

정답은 **3. GIN**입니다. GIN은 곡류를 발효 증류한 후 주니퍼베리를 포함한 다양한 향료 식물을 첨가하여 다시 증류하는 과정을 거쳐 만들어지는 증류주입니다. 핵심은 **주니퍼베리의 독특한 향**이 GIN의 특징을 결정한다는 점입니다.

2017년 조주기능사 1회차 44번 - 기출문제 및 해설