2012년 조주기능사 3회차 38번

Question

음료가 든 잔을 서비스 할 때 틀린 사항은?

Accepted Answer

음료가 든 잔을 서비스할 때 **림(Rim)**을 잡는 것은 위생상 좋지 않습니다. 림은 음료를 마시는 부분으로, 이곳을 만지면 손에 있던 세균이 음료로 옮겨갈 수 있기 때문입니다. 따라서 **트레이(Tray)**를 사용하고, 잔의 **스템(Stem)**이나 **받침대(Coaster)**를 잡는 것이 올바른 서비스 방법입니다.

2012년 조주기능사 3회차 38번 - 기출문제 및 해설

문제 1