2012년 조주기능사 2회차 1번 - 기출문제 및 해설
문제 1
보졸레 누보 양조과정의 특징이 아닌 것은?
1.
기계 수확을 한다.
2.
열매를 분리하지 않고 송이채 밀폐 된 탱크에 집어넣는다.
3.
발효 중
C
O
2
CO_2
C
O
2
의 영향을 받아 산도가 낮은 와인이 만들어 진다.
4.
오랜 숙성 기간 없이 출하한다.
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