2018년 조주기능사 1회차 27번

Question

다음 중 셰이커(Shaker)를 사용하여야 하는 칵테일은?

Accepted Answer

셰이커는 재료를 차갑게 하고, 얼음과 함께 흔들어 거품을 내어 질감을 부드럽게 만드는 데 사용됩니다. 브랜디 알렉산더는 크림, 코코아, 브랜디 등 유화되기 쉬운 재료를 포함하고 있어 셰이커를 사용해야 부드럽고 균일한 질감을 얻을 수 있습니다. 반면, 드라이 마티니는 젓는 방식으로, 올드 패션드는 빌드 방식으로, 크렘 드 망뜨 프라페는 얼음을 긁어 만드는 방식으로 제조되어 셰이커가 필요하지 않습니다.

2018년 조주기능사 1회차 27번 - 기출문제 및 해설

문제 1