2011년 조주기능사 2회차 37번

Question

다음 음료의 보존기간이 긴 것부터 순서대로 올바르게 나열된 것은?

Accepted Answer

이 문제는 각 음료의 보존 기간에 영향을 미치는 핵심 개념인 **살균 및 포장 방식**을 이해하는 것이 중요합니다. * **병맥주**는 고온 살균 후 밀봉된 병에 담겨 있어 외부 오염을 차단하고 장기간 보존이 가능합니다. * **토닉워터** 역시 살균 과정을 거치지만, 탄산이 빠져나가면 변질되기 쉬워 맥주보다는 보존 기간이 짧습니다. * **우유**는 일반적으로 저온 살균 또는 고온 단시간 살균 후 냉장 보관해야 하는 유제품으로, 다른 음료에 비해 보존 기간이 가장 짧습니다. 따라서 보존 기간이 긴 것부터 순서대로 나열하면 **병맥주 - 토닉워터 - 우유**가 됩니다.

2011년 조주기능사 2회차 37번 - 기출문제 및 해설

문제 1