2004년 조리기능사 4회차 38번 - 기출문제 및 해설
문제 1
침에 들어있는 소화효소의 작용은?
1.
지방을 지방산과 글리세린으로 분해한다.
2.
녹말을 맥아당으로 변화시킨다.
3.
단백질을 아미노산으로 분해한다.
4.
수용성 비타민을 분해한다.
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