2004년 조리기능사 4회차 11번

Question

곰팡이의 대사 산물에 의해 사람이나 동물에 질병이나 생리적 장애를 유발하는 물질군은?

Accepted Answer

곰팡이의 대사 산물로 인해 사람이나 동물에게 질병이나 생리적 장애를 유발하는 물질은 **진균독**이라고 합니다. 진균독은 곰팡이가 만들어내는 독성 물질로, 곰팡이 자체는 질병을 일으키지 않더라도 진균독이 문제를 일으킵니다. 따라서 곰팡이 독을 의미하는 '진균독'이 정답입니다.

2004년 조리기능사 4회차 11번 - 기출문제 및 해설

문제 1