2004년 조리기능사 2회차 31번 - 기출문제 및 해설
문제 1
녹색채소를 데칠 때 소다를 넣어서 생기는 현상이 아닌 것은?
1.
채소의 색을 푸르게 고정시킨다.
2.
채소의 섬유질을 연화시킨다.
3.
비타민 C가 파괴된다.
4.
채소의 질감을 유지한다.
💡 로그인하면 학습 진행률이 자동으로 저장되고, 북마크와 오답노트를 사용할 수 있습니다.
이전
다음