2004년 조리기능사 2회차 11번 - 기출문제 및 해설
문제 1
복어와 모시조개 섭취시 식중독을 유발하는 독성물질이 바르게 연결된 것은?
1.
테트로도톡신(Tetrodotoxin), 베네루핀(Venerupin)
2.
엔테로톡신(Enterotoxin), 사포닌(Saponin)
3.
테트로도톡신(Tetrodotoxin), 듀린(Dhurrin)
4.
엔테로톡신(Enterotoxin), 아플라톡신(Aflatoxin)
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