2004년 조리기능사 1회차 7번

Question

포도상구균 식중독의 원인물질은?

Accepted Answer

포도상구균 식중독은 포도상구균이라는 세균이 생성하는 **엔테로톡신(enterotoxin)**이라는 독소에 의해 발생합니다. 이 독소는 식품 내에서 세균이 증식하며 만들어지며, 섭취 시 구토, 설사 등의 증상을 유발합니다. 다른 보기들은 복어독(테트로도톡신), 맥각균 독소(에르고톡신), 곰팡이 독소(아플라톡신)로 포도상구균 식중독과는 관련이 없습니다.

2004년 조리기능사 1회차 7번 - 기출문제 및 해설

문제 1