2005년 조리기능사 5회차 6번

Question

화농성 상처가 있는 식품취급자에 의해 감염되기 쉬운 식중독균은?

Accepted Answer

화농성 상처가 있는 식품취급자는 **포도상구균**에 의해 식중독을 일으킬 수 있습니다. 포도상구균은 사람의 피부나 점막에 흔히 존재하며, 상처를 통해 쉽게 오염될 수 있습니다. 이 균은 열에 강한 독소를 생성하여 식품을 오염시키고, 섭취 시 구토, 설사 등의 증상을 유발합니다.

2005년 조리기능사 5회차 6번 - 기출문제 및 해설

문제 1