2005년 조리기능사 4회차 25번 - 기출문제 및 해설
문제 1
설탕의 특성을 설명한 것 중 틀린 것은?
1.
설탕은 물에 녹기 쉽다.
2.
설탕은 다른 당류와 함께 흡습성을 가지고 있다.
3.
설탕은 전분의 노화를 촉진시킨다.
4.
설탕은 농도가 높아지면 방부성을 지닌다.
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