2005년 조리기능사 4회차 16번 - 기출문제 및 해설
문제 1
밀가루의 수용성 단백질이 아닌 것은?
1.
글로불린(globulin)
2.
글루테닌(glutenin)
3.
에데스틴(edestin)
4.
류코신(leucosin)
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