2005년 조리기능사 2회차 13번

Question

화학물질에 의한 식중독으로 일반 중독증상과 시신경의 염증으로 실명의 원인이 되는 물질은?

Accepted Answer

메틸알콜은 섭취 시 체내에서 포름알데히드와 포름산으로 대사되어 신경계에 독성을 나타냅니다. 특히 시신경을 손상시켜 실명을 유발할 수 있으며, 일반적인 중독 증상도 동반합니다. 따라서 메틸알콜이 문제의 식중독 물질에 해당합니다.

2005년 조리기능사 2회차 13번 - 기출문제 및 해설