2006년 조리기능사 4회차 41번

Question

단체급식소의 식단(메뉴)으로 특정다수가 지속적으로 한곳의 급식장소에서 제공하기에 적합하지 않는 식단은?

Accepted Answer

**정답 이유:** 고정 메뉴는 모든 이용자에게 동일한 메뉴를 제공하므로, 특정 다수의 개인적인 선호나 건강 상태 등 다양한 요구를 충족시키기 어렵습니다. 따라서 지속적으로 한 곳에서 제공하기에 부적합할 수 있습니다. **핵심 개념:** 단체급식소에서는 이용자의 만족도를 높이기 위해 다양한 메뉴 구성 방식(순환, 변동, 선택식)을 활용합니다. 고정 메뉴는 이러한 다양성을 고려하지 못해 특정 다수에게는 부적합할 수 있습니다.

2006년 조리기능사 4회차 41번 - 기출문제 및 해설

문제 1