2006년 조리기능사 2회차 13번

Question

식품 첨가물 중 유해한 착색료는?

Accepted Answer

정답은 1번 아우라민입니다. 아우라민은 발암 가능성이 있는 유해 착색료로, 식품에 사용이 금지되어 있습니다. 둘신은 감미료, 롱가릿은 환원제, 붕산은 방부제로 식품에 사용될 수 없는 물질들이지만, 문제에서 묻는 '유해한 착색료'에 해당하는 것은 아우라민입니다.

2006년 조리기능사 2회차 13번 - 기출문제 및 해설